河北日报讯（通讯员刘浩然、张召 记者陈宝云）为积极响应国家、省、市厉行节约、反对浪费政策要求，日前，承德医学院附属医院组织开展系列行动，切实培养“厉行节约、反对浪费、文明用餐、全员参与”的“新食尚”。

发挥模范作用，多措并举推动落实。开展“勤俭节约、光盘行动”党日活动和“文明节约我先行，光盘行动守‘粮’心”主题团日活动，呼吁青年职工、学生加入到光盘行动中来，带头践行文明用餐。

加强食堂管理，杜绝源头浪费现象。对食堂从业人员进行培训，实行标准化、精细化管理。每日对就餐人数实施动态监测，根据人数和食材用量调整采购计划，减少库存损耗，做到随采随用，避免浪费。优化餐饮供给，后厨按90%的备餐补餐原则，采取小锅快炒、勤备少炒、多次补餐等措施，做到按需补餐，减少浪费。根据卫生可口、营养健康、经济适量的原则烹饪制作食品，提高材料出成率，定期更换菜单、增加菜品、创新菜式，注重膳食平衡，搞好营养配餐。创新供餐模式，菜品、主食分为大小份，按需按量供给，食堂设立打包点，鼓励饭后剩余打包。

开展调查研究，精准解决剩饭现象。坚持每日登统剩余饭菜品种和重量，在每张餐桌张贴二维码，用餐人员可以根据用餐感受对每个餐品进行评价。根据剩饭的品种及评价系统的评价结果，及时调整餐品种类或对菜品进行改良，让食材物尽其用，有效提升菜品动筷率、减少剩余。推广网格化点餐服务，点餐员携带点餐彩页到病房逐一询问患者点餐情况，配餐到床前，精确统计用餐人数和用餐量，合理备餐，减少浪费。

监督检查并举，多管齐下挖潜增效。加大食堂监管力度，全流程多维度进行文明餐桌行动效果评价，并将行动结果纳入餐饮服务监管体系，进行日、周、月的量化考核。在餐具回收区设立视频监控，对浪费行为予以公示；设立“文明用餐”督导员，引导和监督用餐人员适量点餐、适量取食。纪委监察处、行业作风办公室联合开展“文明餐桌行动”专项检查，推动制止餐饮浪费工作抓常抓长。