兴隆县是中国山楂之乡、中国特色农产品优势区、全国山楂生产基地县，现有山楂栽培面积22.58万亩、果品加工企业63家，年加工能力14万吨、产值超10亿元。兴隆山楂先后荣获中国国家地理标志证明商标、国家地理标志保护产品、中国特色农产品优势区。

山楂传统食品--糖葫芦，已成为一年四季美食，随着科技不断创新，保鲜技术的也随之发展，兴隆县以山楂为原料加工的小小糖葫芦走向国际市场，深受消费者喜爱。糖葫芦又被称作糖墩儿、糖球，是将山楂等果实串成串儿后裹上薄薄一层糖衣，再经过风干硬化制作而成。和传统糖葫芦串成一大串不同，兴隆县生产的冰鲜糖葫芦选用当地精品果以小串为主，一般三粒一串，不单只是山楂，有的山楂还夹着糯米、酸奶、芝士、巧克力等馅料。看似简单的食品，包含了筛选、清洗、去核、分类等十几道工序，采用核心技术控制糖分配比，产品畅销往北京市场、国际市场，做到一年四季不断货。

为切实提升全县山楂产业的科技创新能力和市场竞争力，兴隆县先后成立河北省山楂产业技术创新联盟、河北省（承德）山楂产业技术研究院，研究院为兴隆县果品产业发展作出突出贡献，取得11项科技成果（其中国际先进水平8项、国内领先水平3项），成果转化落地5项。